豆腐200克,小白菜150克,大蒜半头,油、盐、花椒粉各适量
【制作方法】
1、大蒜放在案板上用刀背拍扁,这样蒜皮就很容易掉了,然后再剁碎放在案板上,与空气接触几分钟,里面的大蒜素才能形成,起到更好的辛辣独特风味。
2、小白菜捡掉里面的干叶等,放在水里面清洗干净,表面看上去不脏,其实在它的根部很容易积累一些杂质,所以得认认真真清洗好几遍。
3、豆腐清洗干净,放在手中,拿刀轻轻地切成大小一样的块。
4、锅先烧热,然后放入少量的油,切记油不要放多,要不然会腻,先放入一部分大蒜煸炒出香味,然后放入豆腐,花椒粉翻炒几下,倒入没过豆腐的清水,先用大火烧开,盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。
5、开大火,然后再放入小白菜,同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒,正好大蒜和盐搅拌均匀,小白菜也就熟了。
素白菜粉条炖豆腐的家常做法 扩展
1/3 白菜切丝,豆腐切块,肉切片,蒜切片,葱切丝。

2/3 锅内油热后,先放入猪肉炒,炒至变色,放入葱,蒜。然后放入白菜,炒至断生,出水(白菜挺爱出水的)炒的时候放入生抽、鸡精、盐。加水,没过白菜。

3/3 水开后加入豆腐,粉条,炖8分钟
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食材明细
小白菜一斤、豆腐1块、粉条一把、葱花、油、盐、味精各适量。
做法
1、主辅料:大菜、豆腐。
2、将大菜切条。
3、粉条提前泡软。
4、起锅热油,爆香葱花。
5、放入大菜,用中火煸炒至大菜塌秧。
6、加入适量水。下入粉条
7、烧开后,大约炖制5分钟左右,至大菜约8分熟。
8、放入豆腐,加盐调味。炖制3分钟左右。
9、加味精提鲜,即可关火。